تفشل عملية ترشيح الأغذية اللزجة عندما يتم تحديد أبعاد العلب استنادًا إلى بيانات تدفق المياه بدلاً من الظروف الفعلية للعملية. يشرح هذا الدليل كيفية مقارنة الأنظمة التي تستخدم الأكياس، والخرطوشات، والسلال، والأنظمة المتدرجة دون المساس بالنظافة الصحية، أو معدل الإنتاج، أو جودة المنتج.